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凝聚智慧,探索新专业办学模式——记我校烹饪专业规划建设研讨会
发布时间: 2013-10-17 14:29:00 来源: 编辑: 王焕平

  2013年10月11日,我校旅游服务产业系在北院区召开了烹饪专业规划与建设研讨会。会议邀请了中国烹饪大师、中国餐饮协会经营策划大师、广州市地区烹饪协会理事吴衍昌先生作专业引导。叶军峰校长、成振洋副校长出席了会议。教务处刁郁葵主任、总务处孙红光主任、招生就业处杨海莹副主任、旅游服务产业系邓兰珍主任、李娉婷副主任和部分专业教师等参加了研讨会。

  

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  会议现场

  研讨会由邓兰珍主任主持。叶校长针对烹饪专业的发展和如何使专业办得更加有特色提出了要求,学校要利用现有的条件,将学校的餐饮场地进行功能转化,形成多功能餐饮服务基地,集教学、实训、饮食、休闲于一体,即可以供学生餐饮,又可供学生上网聊天等休闲活动,并提供条件进行专业教学与学生实训操作使用,形成校企共建,共同办学的双赢机制。

  中国烹饪行业名师吴衍昌先生结合多年的行业工作经验先容了广州市烹饪行业的人才需求状况、人才素质要求、专业的特点及实训室建设要求提出了建设性的意见,对专业建设与发展有着积极的引导意义。旅游服务系黄志伟老师就我校烹饪专业的定位、建设思路及实训室建设进行了解读。

  最后,叶校长指出,烹饪专业应从校企合作模式、实训室建设、教学内容、教学模式等方面进行积极探索的,制定近期和远期规划,在人才培养模式上要突出差异性办学特色,让烹饪专业成为学校的品牌专业,开辟旅游——餐饮——烹饪产业链的人才培养,使旅游服务产业系的专业建设成为学校办学的一道亮丽风景线。

  (供稿:旅游服务产业系)

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