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《广州日报》:一闻二看识烈酒 毫厘不差接榫卯

 

发布时间: 2020-07-27 15:09:40 来源: 编辑: 詹若丹

 

精细木工项目比赛现场,选手聚精会神。广州日报全媒体记者陈忧子摄

 

家具制作项目比赛现场,选手目不转睛。广州日报全媒体记者陈忧子摄

  广州日报讯 (全媒体记者刘春林 通讯员张雯)日前,广东省第一届职业技能大赛——第46届世界技能大赛精细木工、木工、家具制作、餐厅服务、健康与社会照护5个赛项的广东省选拔赛在顶级贵宾厅线路顺利完赛。

  来自全省各地的48名精英选手进行了激烈竞争,优胜者将代表广东省参加今年底的第46届世界技能大赛全国选拔赛。记者发现,5个项目的赛题不仅对接“世赛”标准,更接轨行业前沿实际,同时更能助推有关专业教学内容的丰富与提升。

  在此次健康与社会照护项目竞赛的比赛现场,选手们面临的是全真模拟的照护场景,包括对急性肾炎、肺癌、膝关节置换等患者术后的康复照护。

  日常中常常接触到的餐厅服务,放在世界技能大赛的竞争中,会比拼哪些内容?在此次比赛中,餐厅服务项目便分为六大模块,包括咖啡制作、烈酒识别、葡萄酒识别、果盘制作、鸡尾酒制作和服务、宴会服务。“像烈酒识别,要求选手进行‘盲品’,从12款烈酒中仅通过闻和看,就能分辨出是威士忌、白兰地还是朗姆酒等。”餐厅服务项目主教练陈衍怀告诉记者,葡萄酒识别则共有10款不同产地的酒类,比赛会随机挑选“4白4红”给选手品鉴,通过闻、看、品尝,写出这些葡萄酒的名称与产地。

  被誉为“三木”的精细木工、木工、家具制作这三个项目,选手们都需要与木材打交道。古代高超的榫卯拼接技艺在赛场上体现得淋漓尽致。此次精细木工项目与“世赛”相比,时长由原本的22小时压缩至16小时,要求选手们制作一个平面工件,上面要有广州塔、猎德大桥等广州标志性建筑,榫接误差超过0.2毫米即扣掉一半的技术分。家具制作项目则要求打造一个柜脚不规则的柜子,比赛时长由“世赛”的22小时缩短至12小时。该项目裁判代表透露,家具制作不仅看榫接质量,更看柜子的“颜值”,包括表面的打磨、装饰与倒棱的打磨等。

  据悉,木工项目难点并不在体力考验,而是在二维与三维的思维不停切换。“比赛给的图是三维立体的,这就要求选手选取不同的点,画切割线,转换为可切割、榫接、组装的二维图。”

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