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《新快报》:广东首届职业技能大赛5个项目完赛,近50名选手角逐国赛“入场券”

 

发布时间: 2020-07-27 13:34:32 来源: 编辑: 詹若丹

  面对肺癌、膝关节置换术后患者,要如何护理照顾?12 款烈酒,如何仅靠闻与看,便分辨出不同的品种?这些难题,均来自于一场职业技能大比拼。7 月 23 日,广东省第一届职业技能大赛——第 46 届世界技能大赛精细木工、木工、家具制作、餐厅服务、健康与社会照护 5 个赛项广东省选拔赛,在顶级贵宾厅线路顺利完赛。来自全省各地的 48 名精英选手通过激烈竞争,优胜者将代表广东省参加今年底的第 46 届世界技能大赛全国选拔赛。记者在现场发现,5 个项目的赛题不仅对接世赛标准,更接轨行业前沿实际,同时更能助推有关专业教学内容的丰富与提升。

  比赛现场进行全真模拟

  照护高发病率疾病康复患者

  近年来随着我国老龄化人口加速,养老与大健康的发展愈发受到关注,从政策支撑到人才培育,越来越重视相关体系的搭建与完善。在此次健康与社会照护项目竞赛中,选手们面临的是全真模拟的照护场景,包括对急性肾炎、肺癌、膝关节置换等患者术后的康复照护。

  " 像肺癌,发病率是比较高的。还有膝关节置换、髋关节置换这些手术,在老年人群体中也比较常见。" 健康与社会照护项目裁判代表告诉记者,比赛要求选手要通过与患者的沟通,运用自己的专业常识,去评估患者身体的现状,并制定相关的照护措施。

  不仅是身体健康,比赛更要求选手关注到患者的心理。" 大家是以患者为中心的,这就要求选手在比赛过程中去察觉患者的心情,发现心理情绪,进行心理干预。" 该裁判代表说明,如今好的照护要求从 " 任务式 " 转向 " 全人式 ",这意味着一名优秀的护理员不仅能完成物理上的各种照护任务,同时还能体现人文关怀,提高患者生活质量的同时,亦激发其对未来生活的憧憬向往。

  记者了解到,市贵宾厅技师学院是健康与社会照护项目的中国集训基地,目前已成功开发系列教学资源,并引入国际养老理念的专业核心课程教材,同时建成占地 1000 平方米的健康养老公共护理实训基地。

  " ‘ 4050 ’护理员虽有经验,但也比较固化,企业还是比较喜欢聘用年轻护理专业人才。" 该裁判代表表示,如今越来越多的技工院校开始注重对护理人才的培养,这批年轻人才不仅有活力,学习能力也更强,更具备可塑性,对未来的养老与大健康市场是很好的人才资源补充。

  做得了做果盘 " 盲品 " 得出烈酒

  优秀 " 服务员 " 还得能全英交流

  日常中常常接触到的餐厅服务,放在世界技能大赛的竞争中,会比拼哪些内容?在此次比赛中,餐厅服务项目便分为六大模块,包括咖啡制作、烈酒识别、葡萄酒识别、果盘制作、鸡尾酒制作和服务、宴会服务。

  " 像烈酒识别,要求选手进行‘盲品’,从 12 款烈酒中仅通过闻和看,就分辨出是威士忌、白兰地还是朗姆酒等。" 餐厅服务项目主教练陈衍怀告诉记者,葡萄酒识别则共有 10 款不同产地的酒类,比赛会随机挑选 "4 白 4 红 " 给选手品鉴,通过闻、看、品尝,写出这些葡萄酒的名称与产地。" 比赛要求是 15 分钟内,还有一个 5 分钟的预备熟悉时间,这便要求选手们对不同品种的酒的特征了然于胸,才能又快又准。"

  此外,比较有趣的还有司空见惯的果盘制作,题目要求选手们制作一份单人份的果盘,选取 5 种水果——其中 3 种是裁判从西瓜、菠萝、苹果、橙子中随机挑选,另外 2 种是选手从猕猴桃、草莓、芒果、火龙果中自行挑选。" 果盘要考虑营养搭配,颜色美观,摆摊精致。" 陈衍怀说,这个项目同样是 15 分钟内完成,对选手的考验也很大。

  据悉,该项目比赛不仅要求选手相关服务技能娴熟,更要有有效的沟通技巧与良好的礼仪举止。而这次比赛亦对接世赛标准,全程要求选手全英文交流。" 包括与裁判、模拟顾客的对话,酒品识别答案的书写等,都是用英文,这对选手的语言要求非常高。"

  在陈衍怀看来,餐厅服务这一世赛项目,近年来 " 倒逼 " 着技能职业院校在相关专业教学开展时,更注重教学方向、内容的丰富与质量的提升。" 这个项目考核模块很多,这就要求选手不仅会调咖啡,还会品酒、制作鸡尾酒,还有宴会服务等,如此培养出来的人才掌握了多项技能,实现一个服务员即能涵盖多个岗位。" 陈衍怀进一步表示,通过课程教学的丰富提升,亦能提升学生未来的综合素养与就业竞争力,能服务于中高端市场。

  " 三木 " 项目压缩时长考验众 " 鲁班 "

  既考体力细心又考二三维转化能力

  被誉为 " 三木 " 的精细木工、木工、家具制作这三个项目,选手们都需要与木材打交道。每个项目考验的侧重点虽不同,但相同的是均要求选手们的细致与耐心,古代高超的榫卯拼接技艺在赛场上体现得淋漓尽致。

  此次精细木工项目与世赛相比,时长由原本的 22 小时压缩至 16 小时,要求选手们制作一个平面工件,上面要有广州塔、猎德大桥等广州标志性建筑,榫接误差超过 0.2 毫米即扣掉一半的技术分。

  而家具制作项目则要求打造一个柜脚不规则的柜子,比赛时长由世赛的 22 小时大幅减至 12 小时。" 虽然大家比赛项目上也进行了精简,但比赛内容所需时间实际上为 14-16 个小时,时间紧任务重,对选手要求也更高了。" 该项目裁判代表透露,家具制作不仅看榫接质量,更看柜子的 " 颜值 ",包括表面的打磨、装饰与倒棱的打磨等,同时还会考察柜子门、内置抽屉的使用顺畅度等。

  相较于前两个项目,木工项目则更考验选手的体力。该项目裁判代表告诉记者,这次比赛时长从 22 小时压缩至 16 小时,但同时要求建造的亭子也更小巧,所用的木材亦更少。" 世赛的亭子是 2.4 米,这次的只有 2.1 米,而且木料也从世赛的 60 多根减至 30 多根。" 该裁判代表说明,这意味着选手锯木头等的 " 体力活 " 要比世赛减轻了不少。

  然而,木工项目难点并不在体力考验,而是在二维与三维的思维不停切换。" 比赛给的图是三维立体的,这就要求选手选取不同的点,画切割线,转换为可切割、榫接、组装的二维图。" 该项目裁判代表称,与此同时在制作过程中,也需要从二维转回三维,确保实际拼接组装时能成功。

  采写:新快报记者 沈逸云 通讯员 张雯

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